🗓? El pasado jueves 4 de diciembre tuvo lugar la presentación del libro 'Quesos valencianos. Recetario de cocina', un recorrido por los quesos de la Comunidad Valenciana de la mano del prestigioso cocinero alaquaser Óscar Torrijos. El acto contó con la presencia de la Concejala de Cultura, Marta Murciano.
📖 Este libro guarda los secretos de las grandes recetas queseras internacionales portadas adelante con quesos valencianos. En ellas se hace protagonista a los tradicionales tronchón o servilleta, pero también a los quesos de autor. El escritor y gastrónomo Chema Ferrer completa la obra desgranando la historia y tradición de los quesos, las diferentes técnicas de elaboración o su cata y maridaje.
